Trüffel Öl wird gerne in der Küche verwendet, um Salate, Kartoffelspeisen, Pasta und Käse mit dem Aroma der Trüffel zu würzen.

Was viele nicht wissen ist, dass das sogenannteTrüffelöl nie eine Trüffel gesehen hat, geschweige je eine darin geschwommen ist. Im Handel ist nur industriell hergestelltes Trüffelöl vorhanden und das Trüffelaroma wird mit synthetischen oder naturidentischen Stoffen versetzt. Schauen Sie sich das Etikett genau an auf der Ölflasche: Wird „Aroma“ als Zutat erwähnt, dann ist der Fall klar.

Ersparen Sie sich die Suche nach „echtem“ Trüffelöl – im Handel sind nur industriell hergestellte Produkte verfügbar. Wenn Sie nun auf die Idee kommen,Trüffelöl selbst herzustellen, dann wird aus diesem Vorhaben vermutlich nichts.

Trüffeln haben keine Ätherischen-Stoffe und somit wird es sehr schwierig, dass sich die Aromen im Öl lösen. Wenn Sie eine Trüffel in Öl legen, dann kann das Öl tatsächlich ein bisschen Aroma aufnehmen. Das Aroma ist jedoch nur sehr dezent wahrnehmbar und nach kurzer Zeit verfliegt das Aroma bereits schon wieder.

Was können Sie tun, um Ihren Speisen trotzdem das spezielle Aroma zu verleihen?Verwenden Sie lieber frischen oder in Salzlake konservierten Trüffel: Damit tischen Sie echten Trüffel auf und nicht ein verfälschtes Produkt.