trueffel_waage418424_2302Für Trüffel gelten keine fixen Preise, sondern Tagespreise. Die Preise für Trüffel variieren sehr stark und sind ebenfalls dem volkswirtschaftlichen Gesetz der Nachfrage und Angebot unterworfen. Normalerweise ist die Nachfrage viel grösser als das Angebot und daher sind die Kosten für Trüffel recht hoch. Das Angebot wird wiederum von der Natur bestimmt: Schlechte Wetterbedingungen (zu heisser Sommer, wenig Regen) beinflussen die Ausbeute und deswegen können die Preise sehr stark ansteigen.

Beim weissen Trüffel sind die Preise extrem variabel und es kann durchaus vorkommen, dass das Angebot klein ist, die Preise überdurchschnittlich hoch sind und dadurch die Nachfrage extrem sinkt.

Die nachfolgende Auflistung kann daher nur eine Preisspanne angeben:

  • Preis weisser Trüffel / Alba Trüffel (Tuber Magnatum Pico): Euro 3’000 bis 9’000 pro Kilogramm
  • Preis schwarzer Trüffel / Perigord Trüffel (Tuber Melanosporum): Euro 1’000 bis 3’500 pro Kilogramm
  • Preis Sommertrüffel (Tuber Aestivum): Euro 200 bis 600 pro Kilogramm
  • Preis Herbsttrüffel/Burgundertrüffel (Tuber Uncinatum): Euro 500 bis 1’000 pro Kilogramm